この写真、何だと思いますか? 1番目の写真が『米麹と塩を混ぜているところ』、2番目が『味噌玉』です。 今日はまたまた親子教室へ行って『お味噌づくり』をしてきたのです!! 今朝、「今日は何して遊ぼうかなー?」と思いながら友達とメールしていたら、今日は彼女が主宰する『にちようおやこ教室』の日だと知りました。 すっかりチェックしのがしていたのですが、今日はお味噌づくりとのこと! 空き(たぶん最後の1席)もあったので参加させていただきました!! 『にちようおやこ教室』には何度もお邪魔していますが、昨秋の『木のマドラーづくり』からお邪魔していませんでした。 お味噌づくりは私は2回め。 1回めは実家の金沢でのワークショップに参加して作りました。 でもそのときは塩を入れすぎたり、熟成に失敗してカビが生えたりしちゃって、「味噌作りって難しい!」という印象だけが残ってしまいました。 だから今日は「子どもも一緒で作れるのかなあ?」とちょっと思っていました。 そうしたら、意外に簡単でびっくり!! まずは米麹と塩を手で混ぜて、次に別の入れ物で茹でた豆をすりこぎや瓶の底、手でつぶします。 そしてその2つを耳たぶの固さ程度になるまでよく混ぜて、それを空気を抜きながら丸めて小さな『味噌玉』を作ります。 あとはその味噌玉を空気が入らないように注意しながらビニール袋に入れて、さらにそれを密閉容器にぎゅっと入れれば、あとは熟成を待つだけ!! だいたい半年で完成だそうですが、暑いときよりも涼しいときに開封したほうがよいそうです。 今日作ったものは9月下旬が食べごろとのことでした! 楽しみだな~。 案外簡単にできたし、お豆をつぶす作業は大人も子どもも楽しかったし、9月に美味しいお味噌ができていたら、また挑戦したいなあ。
by ayats29
| 2007-01-28 22:19
| ワークショップ
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洋風 野菜料理とお菓子・ジャムの教室
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